张春珍教授 宁夏大学
2016年11月9日
产蛋曲线是将整个产蛋期的产蛋率随时间的变化规律用图解曲线的方式表示出来。正常情况下，整个产蛋期内的产蛋率变化有一定规律，并表现出一定的产蛋率变化模式。有两个指标用于表示：
饲养日产蛋率﹦（统计期内总产蛋数/累计饲养只日数/饲养天数）×100%；
入舍母鸡产蛋率﹦（统计期内总产蛋数/入舍母鸡数×饲养日数）×100%
将每周（或每天）的饲养日产蛋率的数字标点在坐标线上，将各点连接起来，称之为产蛋曲线。
产蛋曲线的特点：
在性成熟后产蛋量的增加是极为迅速的，产蛋率在10～80%，每天产蛋率增加2～3%；80～90%，每天产蛋率增加1～1.5%；90～97%，每天产蛋率增加0.3～0.5%.开产5～6周后逐渐达到产蛋高峰，高峰出现的早晚随饲养管理条件而定。在育成期内限饲效果越好，高峰出现愈快。育成期限制光照的鸡群，产蛋高峰出现早于不限制光照的鸡群。
鸡群产蛋曲线出现波折与补偿程度的关系：
一群鸡若在产蛋过程中由于疾病或其他应激因素，致使产蛋不能保持正常水平而迅速下降，即产蛋曲线出现波折，常需几天或几周方能恢复“正常”。如应激发生在鸡群正处于产蛋量上升阶段的前5～6周时，影响将极为严重，鸡群将绝不会达标准高峰，“损失”的蛋再也补不回来。鸡群在恢复后均匀度变差，同时在产蛋开始下降之前的产蛋曲线变得呈“弧形”。产蛋量自然不能够达到应有水平。
如果鸡群达到高峰后，产蛋量因应激而下降，即在产蛋下降阶段出现波折，年产蛋量所受到的影响往往不像产蛋上升阶段出现波折时那样严重。
第一部分：日常饲养要点
疾病净化：在进入产蛋期后，所有免疫基本结束。在整个产蛋期每3～4周进行药物预防一次。产蛋高峰期，鸡体代谢旺盛，所摄入的营养物质主要用于产蛋。因而抵抗力较弱，除做好药物预防外，还需定期进行带鸡消毒。
饲喂与饮水：补充钙，蛋鸡产蛋量高，需较多的钙质饲料，一般在下午5点钟补喂大颗粒（颗粒直径3～5mm）的贝壳粉，每1000只鸡喂给3～5kg。将微量元素添加量增加1倍，能增强蛋壳强度、降低蛋的破损率。实践证明：蛋鸡日粮中钙源饲料采用1/3贝壳粉、2/3石粉混合应用的方式，对蛋壳质量有较大提高。
饲喂与饮水：喂食，产蛋鸡食物在消化道中的排空速度快，仅4h就排空一次。因此，产前与熄灯前喂足料非常重要。一般早晨5～7点必须喂足，以便使开产鸡有足够体力。晚间熄灯前需补喂1～1.5h料，以便为鸡夜间形成蛋准备足够营养。整个产蛋期以自由采食为宜，但每次喂料不宜过多，日投料两次，夜间熄灯前无剩余料。
饲喂与饮水：饮水，由于蛋鸡摄入高能量高蛋白日粮，代谢强度大，因此饮水量也大，一般是采食量的2～2.5倍，饮水不足会造成产蛋率急剧下降。在产蛋及熄灯前各有一饮水高峰，尤其是熄灯前的饮水与喂料往往被忽视。夏季饮凉水，有利于产蛋。但要注意水的循环、卫生！
第二部分：四季管理要点
近几年来随着罗曼、海兰和海赛克斯商品蛋鸡等优良品种生产性能的不断提高(入舍母鸡78周产蛋量20公斤以上)，其对环境、管理、营养和疫病防治方面的要求也就越来越严格。如何使鸡群适时开产，并能维持一个好的产蛋高峰呢？现就不同季节的饲养与管理要点分别与大家作以讨论：
近几年来随着罗曼、海兰和海赛克斯商品蛋鸡等优良品种生产性能的不断提高(入舍母鸡78周产蛋量20公斤以上)，其对环境、管理、营养和疫病防治方面的要求也就越来越严格。如何使鸡群适时开产，并能维持一个好的产蛋高峰呢？现就不同季节的饲养与管理要点分别与大家作以讨论：
一、夏季
（一）加强通风换气，降低舍内温度
“通风换气是个宝，任何药物替不了”。近年来，随着全球气温升高，宁夏的夏日也是酷热难挡，特别是鸡，其生物学特性之一是怕热！规模化、集约化养鸡，往往使鸡舍内温度过高，如果通风不良乃百病之根源。加强通风不但能提供给鸡群充足的氧气，还能将有害气体排出舍外，从而减少呼吸道病的发生机会。当舍内气温降低后，由于鸡的饮水量接近正常，从而避免了鸡由于需大量饮水来散热，导致消化液被冲淡，影响消化功能和鸡粪过稀等的不良影响。
加强通风可以通过安装换气扇和吊扇，有条件者可采取纵向通风，效果更好；当洒水降温时，一定要结合通风措施，否则会造成高温高湿环境，对鸡群更为不利。及时清理舍内鸡粪，杜绝饲料的污染和霉变也是很重要的。
（二）供给足够的营养和饮水 通常所见饲养指南中标出的采食量是鸡群在正常室温下的。当鸡舍温度超过30℃时，鸡的采食量要减少10%以上，比如鸡 的全价料中含粗蛋白17%，当少吃10%时，相当于提供给鸡群一种15.3%粗蛋白的饲料，同时代谢能、维生素、氨基酸、微量元素和钙磷等营养物质的摄入量都要相应减少，这会使鸡群的开产体重和高峰体重达不到标准而造成开产晚、蛋重小、高峰不理想、没有产蛋后劲、脱毛现象严重、免疫功能降低等后果，还易暴发各类疫病。
炎热的夏季饲料中蛋白质水平固然重要，然而能量更不容忽视，因为能量决定产蛋率。能量不足在一定程度上会造成蛋白质的浪费，有时还会出现痛风。饲料中粗蛋白达到18%比较容易，单靠玉米使代谢能达到2800大卡/公斤以上确实不现实。
在山东龙口蓬莱等养鸡水平高的地区的做法是把饲料中麸皮去掉，加入1-2%花生油。
增加饲喂次数，改变喂料时间。应抓好早晨和傍晚两个采食高峰，夜间12点增加1次；饮水中经常加入多维，饲料中添加微生态制剂。喜欢用各种预混料的养鸡户，可把添加量增加10%，对增加营养，减轻热应激，提高饲料转化率和延长产蛋高峰期至关重要。夏季鸡群是靠增加饮水来散发体内热量的，不可避免地造成鸡粪稀薄，这要靠加强通风降低舍温和调整饲料配方来调节饮水量，万万不能人为限水，否则会影响蛋壳品质、蛋重和产蛋量。
（三）及时预防和控制新母鸡病的发生
新母鸡病是近几年来我国蛋鸡生产中最为突出的条件病之一，给养鸡业带来很大损失。
刚开产的鸡群当产蛋率超过20%时陆续暴发，该病一年四季均能发生，冬夏尤为严重，发病原因有：
（1）血氧太低。当夏季室内外温差太小或通风不良时造成血氧含量过低。
（2）呼吸性碱中毒。当鸡群靠呼吸排热的同时造成大量CO2流失，导致体内PH值上升，碱性偏高中毒。
商品蛋鸡的四季管理要点：
（3）血液粘稠度增高。鸡舍夜间关灯后鸡群要继续排尿散热，血液水分迅速减少而粘稠，心力衰竭而死。
（4）营养不足。主要是饲料配方不合理和采食量减少
（5）热应激造成体温升高。由于新母鸡羽毛丰厚，晚间活动量减少，热量不易散出，凌晨1-2点为死亡高峰。
该病症状分为急慢性两种：
急性病鸡往往突然死亡，开产后当鸡群产蛋率达到20-80%时死亡最多，在表面健康、产蛋较好的鸡群白天拣不出死鸡，但第二天早晨可见鸡死在笼中，越是高产鸡群发病率越高。死鸡冠尖发紫，肛门外翻，体重体况很好，剖检可见肝脏质脆淤血，肺淤血，肠黑色，卵黄膜充血。输卵管内有时存一个软壳或硬壳蛋。因病鸡有消化道症状，腺胃糜烂和卵黄充血破裂等现象，故往往被误认为大肠肝菌、新城疫和流感病等。
慢性病鸡肌肉神经麻痹导致瘫痪或偏瘫。病鸡拿出笼外饲养1-3天转好，鸡群发病严重时全群产蛋率下降10%以上，如与其它病混合感染时产蛋下幅度会更大，蛋壳品质下降，经治疗后，2-3周能恢复。
防治措施：
饮水中加入抗热应激药物，配合多维素，加强通风。夜间12点开灯半小时，加水加料增加鸡群活动量，及时挑出病鸡。通过以上措施基本上能控制病情，不死鸡，效果十分明显。
总之，提高蛋鸡夏季生产性能，首先，增加饲料营养浓度，不是单纯的增加成本，当鸡群采食量减少10%时，相应增加10%的投入，使每斤全价料成本增加6-7分，并未增加养鸡户的额外开支；其次，能量在饲料中的作用非常重要，要添加磷脂和油脂；第三，一些人认为鸡群没死鸡或死鸡很少而引不起高度重视，殊不知尽管症状很轻，这时可能有相当一部分鸡已经发病或离死亡只有一步之遥。只有从改善环境，增加营养和及时用药防治出发，才能使鸡群安全渡过夏季，创造更好的经济效益。
（二）冬季
1、防寒保温
蛋鸡产蛋最适宜的温度范围是18～23℃ ，低于5℃，产蛋量明显下降，饲料消耗增加。根据不同的鸡舍类型和管理方式，可采取以下保温措施：封闭鸡舍四壁和房顶上除换气窗以外的所有空洞和缝隙，修好门，堵塞北窗，南窗安装玻璃或塑料薄膜。在房顶下距地面2米左右的高处设置顶棚，并在顶棚上铺上厚草帘或塑料布。在鸡舍内悬挂电热毯，安装电热板，红外线保温灯补温，或安置带烟囱的大火炉和暖气管。 在鸡舍运动场周围装设一个南高北低的塑料薄膜斜面大棚，使其形成一个密闭的整体。适当增加饲养密度，地面平养为每平方米6-8只，三层笼养每平方米18—24只。舍内温度过低时，整个鸡舍可盖上尼龙薄膜或双塑料布，但应适当留些通风孔，以免蛋鸡窒息而死。
2、调整日粮，增加营养
寒冷季节气温低，蛋鸡的热能消耗大，为保持高产稳产，提高日粮的营养水平，增加动物性原料的比例，增加玉米、谷物等能量饲料的比例，全面满足蛋鸡对蛋白质、矿物质、维生素等的需要。
也可酌情添加1％的油脂，这样既能增加饲料的适口性，又能有效帮助鸡体抵抗寒冷，增加蛋重，提高饲料报酬。
3、人工补充光照
蛋鸡产蛋高峰期间每天需16小时的光照。寒冷季节昼短夜长，自然光照时间及强度均不足，应人工补充光照。补充光照时光照强度以每平方米地(架)面达到3瓦为宜，将带有灯罩的60瓦以内的灯泡悬吊距地面2米高处，灯与灯之间的距离约3米，若有多排灯泡，要交错分布，以便使舍内各处光线照射均匀。每天早晚2次开灯，第1次早晨5点开灯至天亮关灯，第2次天黑时开灯至21点关灯。若遇阴天，白天也要开灯。人工补充光照要有规律性，切不可忽早忽晚、时断时续，以免引起产蛋减少或换羽现象。开灯前，要备好饲料和饮水，以便开灯后鸡采食、饮用。
4、通风换气
寒冷的冬季，在保温的同时，更要注意通风，避免鸡舍内有害气体浓度增加，病原微生物滋生，而对鸡体造成危害。具体措施有：晴天一般在上午10点至下午2点之间进行通风，连续开窗数次，每次0～30分钟。鸡舍最好采取纵向通风。在舍内放置石灰吸潮，每星期每平方米地面撒400克过磷酸钙消除舍内的氨气。用艾叶、大青叶、苍术、大蒜秸秆各用100克，放人舍内熏蒸，除去舍内异味，每10天熏蒸1次。
5、防应激
冷应激
鸡舍温度低时，要适当增加能量饲料的比例，增加喂量，一般在寒潮前l～2天，每只鸡每天增加饲料10～20克，气温每降低3℃，应给鸡多喂5克饲料。另外，可在气温骤降的前1天，给鸡饲喂防冷应激的药物，其配方及用法为：葡萄糖20克、氯化钾1.5克、碳酸氢钠2.5克、氯化钠3.5克，加水1 000毫升溶解后加温，每天分2次喂给，每只每次50毫升，连用3—5天。在每千克饲料中加入维生素C粉1毫克，维生素E粉，或亚烯酸钠维生素E，可预防减轻应激发生。
免疫应激
在给鸡群接种疫苗前2天和后2天，让鸡服用抗应激药物，以提高鸡的抵抗力，减少应激反应。
6、搞好消毒
定期搞好鸡舍内外、水槽、料槽、用具等的消毒。
消毒剂要选用广谱、高效、无毒、无副作用且粘附性大的药物，如百毒杀(癸甲溴氨溶液)等。要选择三种以上不同剂型的消毒液交叉轮换使用，以防产生抗药性。一般在气温较高的中、下午进行消毒，正常情况下每星期消毒1次，如鸡群发生传染病、舍内温度较低、尘埃较多时每星期可消毒2～3次，同时，药物浓度可降低10～20％。
7、疾病预防
根据自己实际情况制定合理的鸡群免疫程序，定期进行防疫。按照有关饲料卫生标准的许可范围，可在饲料中加入一定量的泰乐菌素或恩诺杀星，防治鸡的支原体病。每隔4星期左右在饲料中加入广谱抗菌药物，如强力霉素、氟苯尼考等，连用3～5天，增强鸡体抗病能力。预防寄生虫病可在饲料中添加适量的左旋咪唑、阿维菌素等药物。同时，还要细心观察鸡群，及早发现、隔离、诊断、治疗病鸡，妥善处理病死鸡。
第三部分：减少饲料浪费和蛋重大小的控制
一、减少饲料浪费：
1、料槽、桶的高度及构造应大、小、深、浅适中。过浅或过小，很容易添满而出现“撒料”，过深，饲料采食不干净而产生霉变浪费，过大或放置过低，则鸡进入刨撒拨弄造成浪费。料槽无檐易撒料。故，料槽高度以高出鸡背2cm为宜。使用料槽侧板上有一定宽度的檐的料槽或使用规格料桶，且吊置高度适中，均可节约饲料。
2、喂料量：一次加料不能过多，不应多于料槽的1/3，料桶不能超过1/2.
3、饲料颗粒度：使用干粉料要防止加工过细（适口性、易飞散），颗粒度成鸡0.4～0.5cm为宜。过粗，鸡易择食，采食不均匀，造成营养不平衡。
水槽中水位高度：不能太高，特别是喂干粉料时，鸡喙上所沾的饲料会留到水槽中而浪费，且会污染饮水。定时给水比长流水能减少饲料浪费。
减少饲料浪费：
断喙、断喙不仅可以避免“啄癖”，而且能有效防止饲料浪费。据调查：断喙的鸡比未断喙的鸡减少饲料浪费约3%。
灭鼠及防止其他野鸟的危害：据统计：一只老鼠每年可吃掉9～11kg饲料。老鼠不仅吃掉饲料，而且传播疾病。
防止饲料直接浪费：饲料保存应避光防潮，防止因吸潮而发霉变质，防止维生素失效，最好不要一次性购入量大，若大量购入，应建立防鼠、防潮、放风吹雨淋日晒和干燥的专用料库。
二、蛋重大小的控制
影响鸡蛋重大小的因素很多，但有实际意义和能够通过人为方式进行控制的因素主要有：
开产日龄：开产越晚，产蛋初期和全期所产的蛋就越大。根据法国伊莎褐壳蛋鸡的资料，开产日龄推迟1d，蛋重平均增重0.15g。目前运用各种饲养管理措施（育成期控制光照、限制饲养）可以调控鸡的开产日龄，以生产大小适宜的蛋，而年产总蛋重不变。
开产母鸡体重：达到蛋重标准的一个最重要的因素是母鸡达到性成熟时的体重。体重很可能不仅是影响产蛋初期而且是影响整个产蛋期蛋重的重要因素。
母鸡体重对蛋重的影响：
由母鸡体重对蛋重的影响表中数据说明：在产蛋期喂同一日粮，对18周龄体重小的母鸡来说，整个产蛋期的体重始终较轻，而且蛋重也明显地小。因此，欲在产蛋后期控制蛋重，应尽早降低日粮的蛋白质水平，以限制体重的增长。
蛋鸡日粮中亚油酸含量：亚油酸参与脂肪代谢，通过亚油酸参与脂肪代谢而影响蛋黄，从而影响蛋的大小。目前公认日粮中保证最大蛋重的亚油酸水平为1.5%。
蛋重大小的控制：
蛋鸡日粮中能量水平：提高能量进食量就能育成体重较大的母鸡，而开产体重为决定蛋重大小的重要因素。在理想的条件下（舍温20摄氏度左右），产蛋期轻型和中型蛋鸡，每只每天代谢能需要分别1172～1255kJ和1339～1464kJ。
蛋鸡日粮中蛋白质水平：在多数情况下，产蛋母鸡（来航型）每天进食17g氨基酸平衡的蛋白质是足够的，而在产蛋后期蛋白质进食量可减少几克而并不影响产蛋量。实验结果表明：当产蛋鸡的早期体重低于标准体重，如增加蛋氨酸的添加量，对伊莎褐壳蛋鸡每天每只由原标准的410mg增加到450mg，就有助于提高蛋重。
综上，蛋的大小是一个可以调控的生产指标。可以通过控制母鸡的开产日龄、体重以及蛋白质、能量等营养素的进食量来控制蛋的大小，以满足市场需求，并取得更大经济效益！